葡萄轉色異常，是影響葡萄品質的關鍵因素，在生長后期要特別注意。只有在轉色期做好綜合管理，讓葡萄正常著色，才能保證果實的品質，從而增加種植戶的收益。
1 影響葡萄著色的因素有哪些？
01品種問題
一般來說好的葡萄品種都是能夠正常的著色的，但是有時候也會出現葡萄著色不良的情況。比如像紅地球、紅巴拉多這樣的葡萄品種在散光下的著色情況非常差，必須要在陽光直射的情況下才能夠完成良好的著色。
02光照和溫度
對于葡萄而言在散光的環境下就能夠完成果粒的著色，但是對于一些品種的葡萄必須要在強光下才能夠完成著色，所以光照對葡萄的著色影響也是非常的大的。另外就是溫度的影響，在葡萄著色期間如果晝夜溫差比較大的話就很利于葡萄著色以及糖分的積累，對于提高葡萄的品質很有幫助。
03養分供應
葡萄在著色期間不能夠過多的使用氮肥，氮肥使用過多會造成葡萄糖分積累降低，并且不利于葡萄完成正常的轉色工作。葡萄的著色期間對磷肥的需求比較大，這時候葡萄如果缺磷的話就會出現果實上的花色素停止積累，從而導致果粒轉色失敗。
2 葡萄著色期管理要點
01少用慎用過量的膨大劑
很多種植戶為了葡萄膨大快，提早上市，過量使用膨大劑和催熟劑，雖然果子大個了，但是卻遲遲未能成熟，有些葡萄底部還會出現一圈青綠，出現貪青現象，著色不均勻，果柄粗大，果皮上有顆粒狀物，果皮粗糙，口感也異常酸澀。更重要的是，如果遇到多雨，噴施過多的膨大劑和催熟劑，葡萄膨大速度會明顯加快，會造成樹體葉片早衰，變黃脫落等。
02追肥
葡萄轉色成熟期，追肥建議使用優質的有機肥。有機肥所含養分比較全，不僅含氮、磷、鉀元素，還含有葡萄所需的其他營養元素，可以均衡營養供葡萄吸收轉化加快著色成熟。需要注意的是，在追施有機肥時，一定要是腐熟的，而且要深施，并在施后澆一次水。
葡萄對氮磷鉀的吸收比率，一般以足氮、鉀元素，平磷元素為宜；生長前期需氮元素較多，后期需磷、鉀元素較多。尤其是漿果膨大和成熟期，果實內的碳水化合物積累和快速運輸，是葡萄吸收鉀元素最多的時期。所以，葡萄在著色期也可以追施速效肥，以磷鉀肥為主；可提高當年枝條老熟，和漿果的含糖量。可用硫酸鉀，過磷酸鈣溝施，每株根據生長情況和結果量適當追施，一般每株在半斤左右。為提高葡萄對養分吸收效率，也可以使用尿素、磷酸二氫鉀葉面噴施，一周一次，濃度在0.2-0.5%之間為好。
03光照
光照是葡萄著色的關鍵條件，所以，在葡萄開始成熟之前，要把果穗周圍遮擋陽光的老、病、密葉及時摘除；即使是功能葉，或生長過密的果穗，也要想辦法拉開位置或剪除，為陽光“讓路”，增強園中通風透光。如果是套袋管理的葡萄園，則要看準天氣提前把紙袋去掉，然后再充分接受陽光轉化著色。
葡萄果穗較大，果粒較多，通常會出現一側受光充分，另一側果粒缺少光照的現象。我們要在陽面充分受光著色后，再把果穗陰面扭轉至向陽的一側，從而使果穗均勻著色。注意：在扭轉果穗時，一定要注意不要折斷，損傷果柄。
04鋪膜
對于有條件，或葡萄園陽光不充足的情況，可以采用在葡萄架下鋪設反光膜的方式進行補充光照，使整個果穗受光著色均勻。鋪設地膜不但增強了光照，還減少雜草和病蟲害的發生，一舉兩得。
3 葡萄著色期施肥方案
01追施有機肥
有機肥料除含有葡萄生長成熟所需的氮、磷、鉀等各種營養元素之外，還含有多種有機活化營養能夠均衡地滿足葡萄生長發育需要。
02增施高鉀高鈣水溶肥
伴隨著果實成熟，葡萄植株為了滿足果實內碳水化合物的積累，對鉀、鈣、硼、鉬元素的需要量比平時顯著增加。
03施用功能性肥料
功能性肥料能有效縮短果實返青期，提高果實糖度、增色的效果，在果粒進入上色期后，噴施能有效促進著色，增強果實口感。